目前大部分鲜切果蔬活性包装使用所谓香包(Sachet)技术。在香包技术中,一个含有活性成分的小袋子被放人食品包装中。 小袋的包装材料通常对气体有很好的通透性,但对袋内部的活性成分通透性很差。 因为小袋的存在会引起误食等事故,所以对此种包装方式的接受度不算满意(Ozdemir and Floros,2004)。鲜切果蔬具有较高的水分含量和蒸腾作用,从而可以导致香包中的亲水活性成分溶解,而这部分亲水成分往往具有毒性。 因而,活性薄膜或盒子更适合于鲜切果蔬包装(Day,2008)。这种活性塑料转换技术比起香包还具有其他优势,例如减小了包装尺寸、通过与食品接触提高活性因子的工作效率、易于包装加工,价格低廉和方便等(López-Rubio et al.,2004;Han and Floros,2007).

    尽管活性包装薄膜和涂层很方便,但是其商业应用需注意以下儿点(López-Rubio et al.,2004;Han and Floros,2007):（1）其活性组分可能会改变聚合材料的性质,像阻隔效果(水分和空气的通透性)和物理特性(拉伸力和延展性)。（2)当活性组分与食品接触或有残留时,可能对人体健康有危害。（3）活性组分解吸动力学会因其塑料透性、产品类型和贮藏环境的不同而变化。（4）活性成分在商业化应用前需有质监部门许可。5)不能因为使用了新包装或者对新供应链的投人而使消费者不知所措。